壹号农场乡村旅游规划

壹号农场乡村旅游规划

重庆向道律师事务所 李应德

面对公司当前各种想法与未来发展方向问题，诸如壹号农场今年怎么办？明年怎么办？将来怎么办？我们将来的出路在哪里？我认为：激愤出诗人，危机生妙策。我们的出路在于：统一认识、意志、目标、行动，塑造壹号农场乡村旅游品牌。

   一、正确评估壹号农场，寻找解决问题的办法

   大家都还记忆犹新，几月前陈区长到壹号农场调研时，鼓励了壹号农场几句话，大家有壹号农场升天的感觉，兴奋得忘形，几个月都沉浸在愉快之中，一月前，确知葡萄收入有问题，大家有壹号农场下地狱的感觉。短短的几个月，冰火两重天，这真实吗？我认为上天是不真实的，入地狱也同样不真实。怎样对待领导的讲话？怎样对待困难与危机？怎样踏实地做事？怎么真诚地对待全体员工？怎样真心对待同事？怎样处理利他和利已？怎样换位思考？在面子、收入、支出怎样找平衡？壹号农场怎样持续发展？这些问题公司必须用实际行动去处理，处理这些问题又必须是系统处理，而不是支离破碎去处理；并且，必须形成全公司统一的思想、意志、行为、方案，团结一切可以团结的力量，发挥全体员工的主动性和积极性，尤其是在度过了危机和取得了事业的胜利时，一定不要忘记每一次取得胜利都是全体员工共同努力的结果。

   正确评估壹号农场是新征程的必经之路。几年来，我们以人的现代化为核心培育价值体系，以培育价值体系为抓手，积极培育与壹号农场发展所需要的价值取向，紧扣管理者、员工的工作实际和思想实际，形成统一的正向价值，积累了精神财富；几年来，我们以瞄准企业机制为核心培育共创机制，以“效益来源于分工与协作，效益来源于管控”为理论基础，以共创机制为突口，以“合情、合理、合法”三原则，探索共创体系，积累了管理财富；几年来，我们以循环经济为方向，探索“种植－－养殖－－乡村旅游”大循环，积极促进社会效益、经济效益、生态效益同步发展，积累了生态财富：几年来，我们以乡村旅游为出发点，推出了钓鱼、摘葡萄、摘草莓、杀年猪，采取了许多措施满足乡村旅游服务，积累了服务经验财富。

   现在壹号农场最突出的问题：一是时而盲目乐观，时而盲目悲观，找非本质问题多，找本质问题少，全局思考少，系统思考少，不明白“成功来源于格局与关键细节”这个道理。二是壹号农场需要持续发展的资金与实际投入和收入的资金有差距。三是壹号农场在发展乡村旅游中受土地政策的严重制约，影响发展乡村旅游的配套设施的建设。四是对乡村旅游的理解存在认识上的偏差，特色不突出，利润点认识不清晰，亮点展现不充分。五是品牌认识不够全面，品牌推广缺技巧。六是产品与产品、产品与市场、产品与投入、产品与成本、产品与利润的内在关联缺乏应有的认识，特别是没有严格的管控机制。七是对乡村旅游服务的认识和技术有待提高，与留住客人有差距。

针对上述问题以及上述未提及又影响公司发展的问题进行一次彻底清理，通过问题的清理，充分认识问题的存在，问题影响程度，问题的原因，最终寻找解决问题的办法。

   二、塑造“重庆壹号农场”品牌，确立品牌定位。

   旅游品牌的核心是识别和选择。就是让人们能够认识、知道、识别，最终能够选择该产品。旅游品牌是旅游企业、游客、旅游产品构成。“壹号农场”已注册商标，品牌可以受法律的保护，具有专有性，“壹号农场”有一定知名度，未形成品牌的影力，在美誉度和忠诚度上不明显，品牌未实现品牌的差异化，未形成竞争优势。

   “壹号农场”在品牌塑造过程中，重要的是解决“壹号农场”的品牌定位。品牌定位的基础是产品和市场，我们根据必须旅游市场、竞争者、消费者以及自身的资源与能力，把我们的优势挖掘出来，劣势亮出来，确立壹号农场的品牌定位。近年来乡村旅游己形成市场，

   “壹号农场”可以形成“生态鱼”、“土黑猪公馆”、“四季水果”、“度假村”“花海”等产品，如果把以上旅游产品培育到位，壹号农场品牌可以定位为乡村旅游。

   三、精心设计乡村旅游产品，吸引游客来“重庆壹号农场”。

  （一）生态鱼

   养鱼“壹号农场”有三、四年的历史，经过近年的培育以形成了名符其实的生态鱼，在水源、设施、鱼料、技术等条件，具备生态鱼的养殖条件，也有游客到“壹号钓鱼”，但是没有形成规模。这一次设计旅游产品时，利用生态鱼做乡村旅游这篇大文章，利用原秋湖和其他鱼塘形成规模性钓鱼休闲旅游，利用原秋湖和河道开展抓鱼活动，利用柴火灶开发柴火火锅鱼，把“钓鱼、抓鱼、吃鱼”为旅游吸引物，挖掘“鱼”文化，吸引游客来“壹号农场”乡村旅游。

   （二）土黑猪公馆

   养土黑猪“壹号农场”已有五年历史，特别是近年来，以动物福利为理论依据，重抓“自繁、防疫、饲料、营销”四大体系，大力改善“土黑猪公馆”生长环境，建立了运动场、跑道、游泳池、喷泉等设施，可以观猪、杀猪、品土猪肉为旅游吸引物，挖掘“猪”文化，吸引游客来“壹号农场”乡村旅游。

   （三）四季水果

   水果种植“壹号农场”已有五年历史，充分利用葡萄、草莓、蓝莓、桃子、李子、梨、桔子、橙子等水果，可以形成春、夏、秋、冬皆有水果，可以满足游客采摘之乐，以观果、采果、品果为旅游吸引物，挖掘“葡萄文化”、“蓝莓文化”、“草莓文化”等，吸引游客来“壹号农场”乡村旅游。

   （四）度假村

   壹号农场建设乡村度假村，已有二、三年历史，具备一定条件，但是，受土地政策的限制，“住”这一问题始终是瓶劲，这一次要以创新的思维去解决这一问题，主要抓住草坪建设，在草坪上搭建露营帐篷，帐蓬要创新，不同与一般的露营帐篷，其实，我们在设计时，把帐篷想成一张床，一张露天的床，这张床距离地面30至50公分，由床架和帐篷组成，床架最好选择木制，易移动，又结实又环保，并且有特色，帐篷特制，帐篷内的设计注重细节，让人在草坪上，森林之间住宿，舒适、自由、浪漫，亲近大自然，吸新鲜空气，突破传统的度假方式。设计帐篷时要适合春、夏、秋、冬、晴天和雨天。先选择用十个帐篷作实验，在此基础上进行完善和推广。这项实验能成功，既可解决度假村的“住”的问题，又可解决土地政策，同时，也可投资回收快，特别是使乡村度假更具特色和亮点。河道上的四处篷房要认真进一步完善，特别注重环境打造，形成特色住宿。玻璃篷房和接待中心加强管理，挖掘潜力，发挥应有的作用。住宿问题的解决一定要用创新的思维，变劣势为特色，变危机为机会，变瓶劲为亮点。

   度假村起动餐饮，壹号农场是下了一番夫功，通过几年的努力，就餐的设施设备能满足乡村旅游的需要。餐饮两大突出问题：餐饮未形成特色和服务有待提高。这里我要特别强调，餐饮的特色要与壹号农场的品牌定位相结合，要在生态鱼、土黑猪、鲜蔬菜去下功夫。我们总有一个误区，把客人带入满足大而全的方向去，没有把客人引导精而特上，只要我们动动脑筋，谁能办到大而全。我们只有走差异化竞争战略，形成特色，在这个问题上我很痛心，我强调几年，遭到的是全面抵制，有的是习惯问题、有的是兴趣问题、有的是感性问题、有的是不动脑筋，这一些问题不只是厨师的问题，更大的问题是公司上下没有统一的思想、意志、行为。我们不从生态鱼、土黑猪、鲜疏莱去思考？成本、利润、特色、拉动全局的等问题怎么办，我们应当理性去思考，不要找任何借口。这一次的教训应当深刻，大家都要认真吸取，其中，最重要的教训是：要单干不要共创，只讲分工不讲协作，只顾小团体不顾大局，只讲个人英雄不讲团队精神，只讲个人方便不讲全局利益。血的教训摆在这里，难道我们还没有看清吗？局部的问题会影响全局，壹号农场是一个整体，各个共创组是壹号农场有机的组成部分，如果一个共创组出问题既影响到全体，又影响到其他共创组。难道我们还没有看清吗？这就是共创的力量！餐饮组一定要思考怎样才能把鱼、猪、菜销得出去，养殖组和种植组怎么用高质量的食材保证餐饮特色的形成，这种相互支持，共同创造，我把它叫循环共创，同理，无论葡萄、蓝莓，还是草莓，与餐饮的有机关系也是如此，因此，餐饮特色的形成，需要公司决策层统一想法和意志，需要餐饮组行动，需要全体员工协作。只有大家统一了认识，大家一起尽自己最大的能量支持特色餐饮，特色餐饮才能成功，度假村才能办好。

   怎样形成特色餐饮？这是壹号农的一个大决策，经过几年的探索，我认为壹号农场应以“猪、鸡、魚柴火”为特色，一是柴火土黑猪回锅肉，二是柴火土鸡，三是柴火生态鱼。要这样做？我们必须提高认识，更新观念。为什么要用这种方式推出特色餐饮：一是柴火鸡在城里被禁止，但是客人接受，我们从这个方向出发，会吸引城里的客人到壹号农场；二是土鸡、土猪、生态鱼食材货真价实，食材自产自销；三是简化操作流程，易于完成准备工作，可供客人选择的荤菜三种土鸡、土猪、生态鱼（特殊客人可选择鳝鱼），素莱可以准备充分一些，素菜可以自主餐形式（如准备十个左右的素菜供客人选择）加入荤菜小炒，准备汤菜1至2碗，汤莱用大碗。

   要办好度假村，就要把度假村环境打造好，能吸引客人。壹号农场的品牌定位为乡村旅游。壹号农场度假村环境大格局基本确立，现在所要做的是细节部分，我们一定要根据实际情况，要把细节做好，以较高的生态标准和视觉效果为取向，对于现存有缺陷的自然环境进行具有针对性和目的性的补救和改良。利用壹号农场“天蓝”、“气爽”有利条件，功夫应花在“地绿”、“水清”、“花艳”，特别要根据情况打造花海、花谷、花带，布设花园、花圃、花坛、花丛、花架、花钵等，总之，要统筹美化度假村自然环境，务求度假村处处赏心悦目。

   四、提高旅游服务质量，留住游客

   旅游服务在旅游中特别重要，特别是旅游服务质量在旅游处于重中之重，服务质量是留住游客关键所在，游客是用脚来投我们的信任票，他信任我们就走进来，他不信任我们就走出去。

   壹号农场几年来，花了很大的精力去解决水、电、路等设施设备；花了很大精力去解决管理问题；花了很大精力去解决人的现代化问题；花了很大精力去解决有关技术问题。现阶段制约服务质量主要集中以下三方面的问题：一是“住宿”、“娱乐”及其环境打造的细节问题；二是服务理念、态度、流程、制度有待提高；三是服务技能、技巧有待提高。现在公司集中各方智慧和力量，一揽子统筹解决公司的格局与关键细节，准备在对公司优势、劣势、资源、能力方面进行全面思考与认真研究后，制定《重庆壹号农场品牌格局与关键细节实施方案》。通过制定《实施方案》科学分析，民主决策，凝聚共识，统一思想、意志、行动；通过执行《实施方案》起到如下作用：完善旅游设施设备，以物质保障留住客人；培育先进的服务理念和态度，以软实力留住客人；制定科学的服务流程和制度，以服务管理留住客人；摸索服务技能、技巧，以服务技术留住客人，使壹号农场定位清晰、特色和亮点突显、利润明显。

   壹号农场品牌定位是乡村旅游，因此，一是要把“乡村”的特色展现出来；二是要把“旅游”的特点突显出来。我们应把葡萄、蓝莓、草莓、生态鱼、猪公馆、花海、花谷、花带、度假村作为乡村旅游资源进行培育。壹号农场一定要以“乡村旅游”为中心，根据这一中心，共同创造壹号农场品牌，以品牌集聚客人，以品牌开发市场，以品牌创造利润。